冬蟲夏草保存不當 發霉后還能吃嗎

 在前日不久，我們藏善堂來了一位咨詢的客人，小編以為他是要購買冬蟲夏草，不過看到他拿出一堆蟲草后，小編就覺得奇怪了，這客人來我們這里出售蟲草的。不過經過交談，原來是該客人自己因為冬蟲夏草保存不當，造成了冬蟲夏草發霉，想來我們這里問一下這些蟲草能吃嗎？我們的客服仔細看了客人的蟲草，發現里面的冬蟲夏草有些發霉嚴重，都成了空殼草，有些發霉不太嚴重基本還能食用，就給客人解釋了這些問題。不過，最后我們給客人建議他把空殼蟲草與發霉嚴重的都丟了，一些發霉不嚴重的經過處理還是還可以食用的。

    冬蟲夏草保存時間

    首先，為了有效的避免冬蟲夏草發霉，我們要了解冬蟲夏草最長的保存時間，如果是在陰涼干燥的環境，冬蟲夏草的最長保存時間為兩年，在兩年內食用的話效果是最好的。同時，放入冰箱冷凍的冬蟲夏草，其保持鮮度的時間會長一些，不過我們仍然建議最好在購買盡快食用，避免營養丟失，防止冬蟲夏草功效下降而得不償失。如果超過正常的保存時間，那么冬蟲夏草就和其他儲藏品一樣容易發霉，倒時候就無法食用了。

    如何觀察發霉程度

    據小編了解到，對于發霉的冬蟲夏草，首先需要檢驗其發霉的程度，方法為從中部折斷觀察斷面的顏色，斷面顏色越白，表明品質受損越小如出現發霉現象不太嚴重，你可以通過洗凈曬干的方式對冬蟲夏草進行處理，最后再盡快吃掉。

    斷面顏色越黃，表明品質受損越大，食用斷面顏色已經為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害，目前無權威性臨床實驗告知，因此，建議丟棄掉處理，冬蟲夏草發霉并不僅僅是效果降低或者沒有效果，還有可能因為發霉導致各種副作用或致病。

    冬蟲夏草發霉怎么辦

    冬蟲夏草發霉很嚴重的話，就用酒精兌燒開冷卻下來的熱水洗滌，然后稍微瀝干，放在通風處吹干，吹干后盡快食用。發霉程度不是特別嚴重的話可以用白酒洗滌，然后再用密封袋封好。雖然效果可能不明顯，但通過用白酒清洗，可達到消毒和殺菌的效果。同樣，清洗過后應盡快食用。