發(fā)霉的冬蟲夏草應(yīng)該怎么處理？

冬蟲夏草發(fā)霉很嚴(yán)重的話，就用酒精兌燒開冷卻下來的熱水洗滌，然后稍微瀝干，放在通風(fēng)處吹干，吹干后盡快食用。

發(fā)霉程度不是特別嚴(yán)重的話可以用白酒洗滌，然后再用密封袋封好。雖然效果可能不明顯，但通過用白酒清洗，可達(dá)到消毒和殺菌的效果。同樣，清洗過后應(yīng)盡快食用。冬蟲夏草發(fā)霉了還能吃嗎?發(fā)霉的蟲草是不建議食用的。由于未經(jīng)處理的冬蟲夏草由于細(xì)菌、霉菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因，在貯存時極易變質(zhì)、蛀空、發(fā)霉，不僅不再具有藥用價值，還會對身體產(chǎn)生危害。研究表明，霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用。從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法，通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間，冷藏保存最佳。但是，網(wǎng)上也流傳著另一種說法：如果發(fā)現(xiàn)蟲草有發(fā)霉的跡象，需要先查看冬蟲夏草發(fā)霉的程度，然后決定是否扔掉。

但是不論蟲草發(fā)霉程度如何，為了自身健康，還是建議大家不要食用。