回收冬蟲夏草食用過程中應該注意哪些問題呢
回收冬蟲夏草食用過程中應該注意哪些問題呢
野生的冬蟲夏草性甘，溫平，無毒，是著名的滋補強壯藥，有滋補功腎虛之功效。但如果在加工中不當，會破壞蟲草珍貴的營養(yǎng)元素。取冬蟲夏草3-5條沖洗后放入，再用文火煮10分鐘左右即可食用。邊喝邊添水，冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃轉(zhuǎn)化的過程，顏色最深的石是營養(yǎng)最豐富的時候，在冬蟲夏草顏色。變淡甚至呈現(xiàn)白色的時候，可以把冬蟲夏草吃掉衣服，冬蟲夏草湯能喝上至少半小時，添水4-6次。最后，一定要記住，要把冬蟲夏草整根的吃掉，才不至于造成浪費。因為蟲草中很多營養(yǎng)，或者說大部分的營養(yǎng)元素，是不溶于水的，得靠嘴巴嚼了消化掉。
在吃的過程中，要特別注意用量。用量呢，是根據(jù)產(chǎn)地不同，形態(tài)和大小也會有差異的。比如，西藏那曲與玉樹蟲草的蟲體部分雖同是棕黃色，但那曲蟲草和玉樹蟲草比起來在棕黃色中泛亮色。西藏那曲蟲草是一股腥味與香味（類似酥油茶的香味）交織在一起的味道，腥味比玉樹蟲草明顯要輕，而香味較重。 同樣是3條/克的蟲草各50克分成兩堆擺放在一塊，仔細觀察覺能感覺到那曲蟲草在總體上給人感覺個頭比玉樹蟲草稍大一點，那曲蟲草的蟲體部分要比玉樹蟲草更膨松一點。如果單純的按條數(shù)來吃的話，有的量未必能夠達到理想效果。
野生的冬蟲夏草還可以和各種肉類一起蒸燉或煲湯，在煲湯的時候呢，一定要注意，冬蟲夏草不可以高溫煮的，時間太久，高溫會使蟲草的藥性流失，在煮熟后放入適量的冬蟲夏草，用文火再燉10分鐘就可。比如，做老雄鴨蟲草湯的時候。要注意，取5-6根野生蟲草。然后，拿一只老雄鴨，去毛及內(nèi)臟清洗后，放入砂鍋中，再放入食，鹽，姜，蔥等調(diào)料家主后放小火為盾，熟爛后放入蟲草開小火，再煮10分鐘即可。古人的做法是，把冬蟲夏草塞入到老雄鴨的腹腔內(nèi)，以便于更充分的融入到肉質(zhì)或湯液之中，從而達到充分吸收的效果。
